Home » Resep Masakan » Laksa Kaldu Udang

Laksa Kaldu Udang

Laksa Kaldu Udang adalah hidangan kaya rasa dengan kuah kaldu udang yang gurih dan aromatik. Berpadu dengan rempah-rempah khas seperti serai, jahe, dan daun jeruk, kuahnya yang creamy menyelimuti mie lembut dan potongan udang segar. Disajikan dengan pelengkap seperti wortel, telur, dan emping, Laksa ini menawarkan kelezatan yang hangat dan memanjakan lidah. Cocok untuk penggemar makanan berkuah dengan sentuhan laut yang otentik.

Sumber: laksa-kaldu-udang

Masakan Khas

Jenis Masakan

Bahan Utama

Durasi Memasak

Bahan Utama

Bahan Utama:

Mie telur, rebus
Air kaldu udang
12 ekor udang, bersihkan
1 ikat kangkung, rebus
3 sdm Santan Kara
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya kaldu ayam/ jamur
Secukupnya minyak untuk menumis
1 sdm mentega untuk menumis
1 sdm saos tiram

Bahan Bumbu halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah kemiri goreng
5 buah cabai rawit merah
4 Lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan Bumbu Cemplungan:

1 ruas jari jahe, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1 batang wortel, iris halus
1/2 buah bombay iris bulat
1/2 batang daun bawang iris panjang tipis

Bahan Pelengkap:

Telur rebus
Emping
Jeruk sambal

Cara Memasak

Bersihkan udang, buat kaldu udang dari kulit & kepalanya, rebus dengan 3 siung bawang putih tidak kupas kulit, saring.
Siapkan bahan. Haluskan bumbu halus. Rebus telur, rebus kangkung dan mie. Dalam merebus tambahkan secukupnya garam agar rasanya tidak hambar.
Tumis bumbu halus dengan minyak sayur dicampur mentega tambahkan garam, lada penyedap dan saos tiram secukupnya. Setelah harum tuang kaldu jamur, wortel. Setelah mendidih masukkan bombay dan udang rebus selama 2 menit lalu angkat udangnya agar tidak over cooked.
Dekat kuah mie mau matang tambahkan kurang lebih 3 sdm santan instan. Tes rasa.
Tata mie dan kangkung dalam mangkok lalu siramkan kuahnya, tambahkan telur, udang dan jeruk sambal. Laksa kaldu udang minimalis siap disantap. Selamat mencoba.