Milky Mushroom Masala

1. Cuci bersih jamur milky dan potong-potong sesuai selera
2. Rebus air dan tambahkan garam sesuai selera. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan potongan jamur milky ke dalam air mendidih selama 3 menit.
4. Buang air rebusan dan tiriskan jamur milky yang sudah direbus.
5. Tambahkan 2 sendok makan pati susu/dadih, garam, bubuk cabai merah, bubuk kasuri methi. Aduk rata dan sisihkan.
6. Panaskan minyak ke dalam wajan.
7. Masukkan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, jahe halus, saus tomat, dan cabai cincang ke dalam minyak panas. Goreng semua bahan selama 2-3 menit. 
8. Lalu tutup bumbu yang masih digoreng tadi selama 3 menit.
9. Campurkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, cabai merah bubuk, dan sedikit air ke dalam bumbu yang sudah dimasak tadi. Aduk dan masak lagi selama 2-3 menit. 
10. Tutup kembali bumbu dan diamkan di atas api sedang selama 3 menit.
11. Tambahkan potongan kentang ke dalam bumbu yang dimasak tadi sambil ditekan-tekan sehingga kentang dapat tercampur dengan rata. Masak selama 2 menit.
12. Masukkan jamur milky ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak di atas api sedang selama 3 menit.
13. Tutup kembali dan biarkan selama 3 menit.
14. Tambahkan ½ cup air dan 1 sdt masala. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
15. Masala siap disajikan 

Sumber: Resep Milky Mushroom Masala