Home » Resep Masakan » Malaysian Water Spinach Laksa

Malaysian Water Spinach Laksa

Malaysian Water Spinach Laksa adalah perpaduan lezat antara kaldu udang yang kaya rasa dengan santan, rempah laksa, kangkung segar, dan jagung muda. Mi beras yang lembut disajikan dengan udang yang juicy, ditambah sentuhan tauge renyah, daun mint, dan ketumbar segar. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas, memberikan kehangatan yang memanjakan lidah. Sempurna untuk pecinta makanan berkuah yang penuh cita rasa!

Sumber: malaysian-water-spinach-laksa

Masakan Khas

Jenis Masakan

Bahan Utama

Durasi Memasak

Bahan Utama

450 gram udang, kupas dan bersihkan, simpan kulitnya
3 cangkir air
2 sendok makan pasta laksa (kalau tidak punya, bisa pakai bumbu laksa dari resep saya di sini)
1 1/2 cangkir santan
1 1/2 sendok teh saus ikan
170 gram kangkung, dipotong-potong
2/3 cangkir jagung muda kalengan, dipotong-potong
2 lembar daun jeruk purut, diiris tipis
225 gram mi beras
1/2 cangkir tauge
1/4 cangkir daun mint, dicincang
1/4 cangkir daun ketumbar, dicincang
1 cabai merah, diiris (opsional)

Cara Memasak

Panaskan panci besar dan tumis kulit udang selama beberapa menit sampai berwarna keemasan.
Tambahkan air dan didihkan. Rebus selama 5 menit, lalu saring.
Di panci lain, masukkan pasta laksa dan tumis selama 1 menit. Tambahkan kaldu udang, santan, dan saus ikan. Didihkan. Kecilkan api dan masak selama 5 menit.
Tambahkan kangkung, jagung muda, dan daun jeruk purut. Didihkan lagi. Tambahkan udang dan tauge. Kecilkan api dan masak sekitar 3 menit sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Matikan api dan masukkan daun ketumbar dan mint.
Rendam mi dalam mangkuk besar berisi air mendidih selama 2 menit hingga mi melunak.
Untuk penyajian, letakkan mi dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa di atasnya. Hias dengan cabai jika diinginkan.